CHI SIAMO

Molinello oggi...

Nel 1996, stanchi di una vita cittadina, abbiamo deciso di venire a vivere al Molinello nel cuore delle crete senesi. La conduzione dell'azienda agraria e la gestione dell'agriturismo impegnano l'intera famiglia:
Alessandro (biologo, guida ambientale ed esperto sommelier) ha deciso di farne la propria professione, Elisa, invece, non ha lasciato il suo lavoro anche se si occupa dell'amministrazione, Mauro e Paola, pur essendo in pensione, sono coinvolti a tempo pieno…..e speriamo in futuro che anche Emma e Guido ci diano una mano.

Il nostro stile di vita

Prima di essere un'attività economica, il Molinello è stato, ed è tuttora, per noi una scelta di vita.
Non vogliamo qui insegnare niente a nessuno, ci limitiamo semplicemente a raccontare qual è il nostro stile di vita con l'intento soprattutto di spiegare ai nostri ospiti chi e cosa troveranno qui da noi e cosa certamente non troveranno.
Paesaggio e architettura.
Siamo da sempre stati innamorati della campagna senese, quella che l'uomo ha creato con il passare dei secoli, quella autentica, quella vissuta. Notiamo spesso intorno a noi una grande “moda” di campagna fatta di ristrutturazioni “patinate” e viali di cipressi dove non sono mai stati, che a noi, sinceramente, è venuta un po' a noia.
Agricoltura e cibo
La scelta del biologico è stata automatica e immediata.
Crediamo fermamente nella filosofia Slow Food che il cibo debba essere Buono Pulito e Giusto
Per le cose che non produciamo, come carne bovina, farine, formaggi, salumi ci rivolgiamo a produttori e amici nei dintorni adoperandosi il più possibile per la riduzione della filiera certi che il cibo non debba essere un prodotto industriale come avviene oggi, ma bensì un prodotto agricolo.
Le nostre colazioni. La colazione del Molinello è a base di prodotti freschi o preparati da Elisa (il pane e i dolci sono fatti in casa con farine biologiche di aziende delle Crete come Il Pereto e Spereta, le uova bio sono quasi sempre quelle delle nostre galline, pollo del Valdarno (presidio Slow Food) e livornesi, le marmellate sono biologiche di nostra produzione, il miele proviene da aziende bio di Asciano e Rapolano, la frutta fresca è biologica di nostra produzione o acquistata da aziende dei dintorni, i succhi provengono dall'az. biodinamica Terra d'Arcoiris, i salumi sono biologici non certificati provenienti da animali allo stato brado, i formaggi provengono da aziende locali come Spereta, Vergelle e La Fonte, quasi sempre sono biologici e spesso a latte crudo, i fiocchi, il muesli, i succhi, gli yogurt, il the, le tisane e il latte sono bio. Vi invitiamo ad andare a trovare tutte le aziende citate, disponibili a visite guidate e degustazioni. Una tale colazione necessità di una lunga preparazione, è perciò necessario richiederla o disdirla con due giorni d’anticipo.

Energia e trasporti
Con l'idea di essere energeticamente indipendenti e di usare fonti rinnovabili nel 2001 abbiamo partecipato al primo progetto nazionale per la realizzazione di impianti fotovoltaici e ne abbiamo realizzati due per la produzione del fabbisogno di energia elettrica. Gli impianti di riscaldamento delle abitazioni dei proprietari sono a legna e nel 2006 abbiamo acquistato un bosco di 12 ha. Che gestiamo direttamente tagliando esclusivamente la legna necessaria al riscaldamento. Abbiamo pannelli termosolari per la produzione di acqua calda. Crediamo fermamente nel risparmio energetico, usiamo lampade a basso consumo, e l'illuminazione esterna è dimensionata al necessario. Come mezzi di trasporto quando possibile usiamo mezzi pubblici, Sandro ama la bicicletta e le sue vacanze sono sempre “ad emissioni zero”, le macchine di casa (che comunque ci sono!!!) hanno impianti a gpl.
Rifiuti
Pratichiamo raccolta differenziata praticamente da sempre, anche quando eravamo in pochi e talvolta derisi. Nello stesso tempo crediamo fermamente che sia più importante parlare di riduzione dei rifiuti piuttosto che di raccolta differenziata. Rifiutiamo la filosofia degli oggetti usa e getta (soprattutto piatti, posate e bicchieri di plastica).
Tutti i rifiuti alimentari sono destinati all'alimentazione dei polli o alla produzione di compost.
Condividete con noi, anche se solo durante la vostra vacanza, queste scelte!

Il Molinello ieri...

II Molinello è costruito su un grande basamento di travertino, utilizzato già in epoca etrusca per la costruzione di tombe. Un bellissimo esempio può essere ammirato proprio accanto al podere.
Questo travertino si è formato allo sbocco di una sorgente termale, che anticamente (fin dai primi del 1300) veniva incanalata all'interno della casa e sfruttata per azionare un piccolo Molino a ruota orizzontale, i cui resti sono stati recentemente ristrutturati. Abbiamo ricostruito la storia del nostro podere grazie ai documenti dell'antico Spedale Santa Maria della Scala di Siena, proprietario, tra l'altro, della Grancia delle Serre, di cui Il Molinello era uno dei poderi.