üBER UNS

Molinello heute...

Im 1996, nachdem wir vom Leben in der Stadt genug hatten, hatten wir uns entschlossen, zum Molinello zu übersiedeln und zu leben.
Die Leitung des landwirtschaftlichen Betriebs und die Verwaltung der Ferien auf dem Bauerndorf beschäftigt die ganze Familie: Alessandro (Biologe, Reiseführer der Umgebung und Sommelier) hat sich entschlossen, daraus einen Beruf zu machen, Elisa hingegen hat ihre Arbeit nicht verlassen, obschon sie sich mit der Verwaltung beschäftigt, Mauro und Paola, obschon sie in Pension sind, sind vollzeitig einbezogen...und wir hoffen, dass in der Zukunft auch Emma und Guido uns helfen können.

Unser Lebensstil

Bevor er zu einem Gewerbe wurde, war und bleibt der Bauernhof Molinello unser Lebensstil. Wir wollen niemandem etwas beibringen. Wir wollen lediglich diesen Lebensstil erzählen, mit dem Ziel unseren Gästen zu erklären, wen und was sie bei uns erwarten und nicht erwarten sollen werden.

Landschaft und Architektur

Von jeher lieben wir das Land in Siena, das reine Land, das von den Menschen im Laufe der Jahrhunderte geschaffen worden ist. Oft schauen wir uns um und spüren diese „Lust aufs Land“, die zu „künstlichen“ Renovierungen und Zypressenalleen führt und die wir leid haben.

Landwirtschaft und Essen

Wir haben uns sofort für einen Bio-Lebensstil entschieden.
Wir sind Anhänger der Slow-Food-Philosophie und fest davon überzeugt, dass die Lebensmittel „gut, sauber und fair“ sein sollen. Produkte wie Rindfleisch, Mehlsorten, Käsesorten, Wurstwaren, die wir nicht erzeugen, beziehen wir von Produzenten und Freunden aus der Umgebung. Dadurch versuchen wir, so weit wie möglich die Stufen der Lebensmittelkette zu reduzieren. Unserer Meinung nach sollen die Lebensmittel kein Industrieerzeugnis sondern ein landwirtschaftliches Erzeugnis sein.

Unser Frühstück

Das Frühstück auf dem Bauernhof Molinello besteht aus frischen Produkten oder Produkten, die von Elisa zubereitet werden. Brot und Gebäck werden mit biologischen Mehlsorten hausgemacht, die von Betrieben wie „Il Pereto“ und „Spereta“ aus dem Crete-Gebiet erzeugt werden; Bio-Eier stammen fast immer aus unseren Hennen; Hühner aus Valdarno („Slow Food presidio“- ein Gebiet, das der Slow Food Bewegung beigetreten ist) oder Livorno; Bio-Marmeladen stammen aus Eigenproduktion oder werden bei Betrieben aus der Umgebung gekauft; Honig beziehen wir von den Betrieben in Asciano und Rapolano; frisches Obst ist biologisch, von uns angebaut oder bei Betrieben aus der Umgebung gekauft; Säfte stammen aus dem biologisch-dynamischen Betrieb Terra d’Arcoiris; Wurstwaren sind biologisch und stammen aus Tieren, die wild gezüchtet werden; Käsesorten stammen aus heimischen Betrieben wie „Spereta“, Vergelle“ und „La Fonte“, sie sind oft aus Rohmilch und fast immer biologisch; biologisch sind auch Getreideflocken, Säfte, Müsli, Joghurt, Tee, Kräuterteen und Milch. Wir empfehlen Ihnen, alle oben erwähnten Betriebe zu besuchen, die immer Führungen und Verkostungen anbieten. Um ein solches Frühstück zu zubereiten, braucht man Zeit. Aus diesem Grund muss man zwei Tage im Voraus das Frühstück reservieren oder absagen.

Energie und Verkehr

Von der Idee getrieben, sich selbständig mit Energie zu versorgen und erneuerbare Energiequellen auszunutzen, haben wir 2001 an einem nationalen Projekt zur Erstellung von Sonnenanlagen teilgenommen. Zwei Anlagen wurden von uns erstellt, um den Energiebedarf zu decken. Die Eigentümer haben Holzheizungsanlagen und 2006 haben wir einen 12 ha Wald gekauft, den wir selbst bewirtschaften. Wir fällen ausschlieβlich das Holz, das zum Heizen bestimmt ist. Wir verfügen auch über Sonnenkollektoren zur Erzeugung von Warmwasser. Wir fördern die Energieeinsparung und verwenden somit Spar-Glühbirnen. Die Auβenbeleuchtung wird auf ein Minimum beschränkt. Wenn es möglich ist, nehmen wir die öffentlichen Verkehrsmittel. Sandro fährt gern Rad und sein Urlaub ist immer „emissionsfrei“. Unsere Wagen sind (wir haben doch Autos!!) mit Autogasanlagen ausgestattet.

Abfälle

Von jeher trennen wir den Müll, auch wenn wir nur wenige waren und manchmal ausgelacht wurden. Gleichzeitig sind wir fest davon überzeugt, dass man eher auf eine Reduzierung der Abfälle als auf die Mülltrennung Wert legen soll. Wir sind gegen Einwegprodukte (insbesondere Teller, Besteck und Becher aus Kunststoff). Alle Speisereste sind für unsere Hühner oder zur Entstehung von Kompost bestimmt.

Teilen Sie unsere Wahl mit uns, auch wenn es nur für die Dauer Ihrer Ferien ist!

Molinello Gestern...

"Il Molinello" ist auf einem großen - Fundament aus Travertin aufgebaut, schon zur etruskischen Zeit für die Errichtung von Gräber verwendet. Ein sehr schönes Beispiel kann man neben dem Landgut betrachten.
Dieser Travertin hat sich bei der Mündung einer Thermalquelle gebildet, die im Altertum (XIV Jahrhundert) in die Innenseite des Hauses kanalisiert und ausgenützt wurde, um eine kleine Mühle mit waagrechtem Rad zu betätigen, deren Reste vor kurzer Zeit restrukturiert worden sind.
Wir haben die Geschichte unseres Landguts dank der Unterlagen der antiken "Spedale Santa Maria della Scala" rekonstruiert, unter anderem auch Inhaber der Grancia delle Serre, von der "Il Molinello" eines der Landgütern war.